山口市の屠牛場

「山口市史」に『山口市のと畜場，古く明治四年に個人が上羽坂に開設したことにはじまり，これをのちに市営としたもので，この他陶(スエ)地区にもあったが・・・』とある．と畜場の始まりは明治四年八月二十七日の大蔵省達第三十八号で，屠牛場を開設する者は地方官の許可を得て鑑札を掲げることとされている．明治初期，食肉衛生に関する官は，太政官，民部省，大蔵省，警視庁などである．
山口市営のと畜場は，吉敷下東移転の前は山口刑務所の近くであるから，「山口市史」の上羽坂の記述は誤りであろう．